以食材中的花生为例，它的蛋白质含量比牛奶高8倍，氨基酸含量高达90﹪以上，丰富的谷氨基酸和门冬氨酸，有促进胸细胞发育和增强记忆的作用;若以花生炖猪脚来食补，它的胆固醇太高，因此只适合哺乳中的产妇，或正在发育的少女偶尔食用。