另外,燕麦所含的可溶性纤维物质在人体肠道中形成胶质,令人体吸收食物养分的时间延长,较长时间地维持饱腹感,以避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望。
燕麦还可以降低胆固醇,维持肠道健康,帮助节食者及糖尿病患者控制饮食,这是因为燕麦中的可溶性纤维在肠道内与水混合形成胶质,从而调节体内血糖水平,让人体更有效地吸收营养。
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