7、鹌鹑茶鸭汤

材料：普洱茶5克，鹌鹑1只。老鸭1只，生姜、调味品适量。

做法：

普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹌鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。