4.使用新鲜或活的食用品——蔬菜、鱼、肉的选购以新鲜为重点，因此学习保鲜也很重要。选择符合节令的食用品也能顾及新鲜。

5.烹调时不可过热——水溶性营养素，用水长时间熬煮，会使营养素减半。油炒处理，太热会造成油快速劣质化，使老化特质轻易进进体内。

6.加热食用品和生食各占一半——每次饮食中，加热食用品或生食各占一半，或均匀分担到三次正餐中。烤鱼搭配生菜，生鱼片搭配炒青菜。煮的食用品太多时，可用海带及醋和水果来调配。