怎么才能一举减肥成功?怎么才能健康科学的瘦身?这是无数MM都想知道答案的。今天，小编就来向你介绍一些饮食减肥的小窍门，让你的瘦身从这里开始，科学就是最可靠的喔!

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【4. 吃硬不吃软】　　GI值只是食物的初步判断标准。更进一步的聪明方法是，即使是GI值相同的食物，口感较硬的减肥效果会比软的更好!因为硬的食物消化较慢，血糖较不容易上升。因此当你自己在家开伙时，提醒你，烹调时要注意火候，趁著食物还有点硬的时候就可以端上桌了。以青菜为例，不要煮得太老或太软;若是在外面用餐，吃菜的时候也要尽量挑青脆的吃。同样的一盘青菜，如果吃了煮得又软又烂的部分，血糖上升的速度会比吃了青脆的快!

再以豆腐为例，市场常见的超软‘嫩豆腐’，和一般卤味摊、盐酥鸡摊常见的木棉豆腐(又叫百页豆腐)相比，GI值虽然都是42，但是根据低胰岛素减肥的原则，吃木棉豆腐时，人体的血糖上升速度要比吃嫩豆腐时慢，原因就是木棉豆腐的口感比较硬。所以建议你选择口感较硬的低GI值食物。