五、家常西红柿炒鸡蛋

【材料】

番茄500克，鸡蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，盐3克，淀粉(豌豆)5克

【做法】

1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;

2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;

3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出;

4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。