所需材料：猪蹄两个，花生仁半斤，香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。 做法：猪 ……
所需材料：猪蹄两个，花生仁半斤，香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。
做法：猪蹄切块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生加一匙盐用水发泡三小时以上。锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。将猪蹄块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。当猪蹄和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘即可。