1.全谷食物 全谷食物是十分好的减肥早餐食品，不仅可以提供碳水化合物，还能提供很多纤维素。科学地讲，要被冠以“全谷物食品”头衔，必须保证该食品配料中完全保留谷粒的三个组成部分：麸皮、胚乳和胚芽，缺了任何一个，都不能被称作全谷。 因此，真正可称作全谷物食品的主要有：糙米、小麦、燕麦片、全麦麦片、全粒大麦、小米、全黑麦、全麦面包或饼干、玉米、高粱、大豆等。 2.蔬菜类 蔬菜类诸如彩椒、黄瓜、笋瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、韭菜、大葱、洋葱、大蒜、莴笋、茼蒿、马铃薯、胡萝卜、白萝卜、菠菜等，都是富含纤维素的食物，因此你在享用减肥早餐时，完全可以不用刻意记录上面的选项，只要吃你喜欢的蔬菜就OK了。 而在蔬菜类中，芹菜、韭菜、葱、地瓜、莴笋、萝卜、蕨菜、卷心菜、扁豆、豌豆、西红柿、香菇、番茄、大豆，冬瓜、大蒜、金针菜等，又是其中含纤维素比较多的食物。 3.水果类 水果也都含有丰富纤维素，适合做早餐来减肥。其中含量最多的是山楂，纤维素含量接近50%，其次有桑椹、樱桃、大枣、石榴、苹果和鸭梨等。