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怎样才能得到小分子团水呢？提高水的温度，使分子束的能量加大，运动速度加快，挣脱氢键的束缚，使氢键断开，当然可以得到小分子团水。但等到水凉至人能喝的程度时，其分子团比以前更大了，活性更低。原因是水中的钙离子在加热过程中变成碳酸钙沉入水底，成为死性水。生水中的钙离子等微量元素有阻碍水分子黏结的作用。加热过的水不仅分子团变大，微量元素由活性变成死性，而且其中的余氯（自来水处理过程中必须添加的消毒剂）在加热过程中会产生强致癌物质三氯甲烷。在外国找不到开水，他们只饮生水。有位外国专家说，中国90%的人缺钙，与喝开水有关。