一、肌肉的组成
人体内大约有400块左右大小不一的骨骼肌，占整体体重约36%～40%。肌纤维由肌细胞组成，形状呈细长型。每一条肌纤维外层都包覆著一层肌膜，整条肌纤维形成肌束。整条肌束的结合就形成表面呈块状的肌肉。人类所有的身体活动现象都是经由肌肉的伸展与收缩而产生的。透过肌肉的收缩，再经由骨骼与关节的合作，才能使人体有肢体动作的现象产生。健美运动（bodybuilding）首重肌肉的呈现，是以肌肉发达的程度来评定胜负的一种竞技项目，因此要了解健美运动，首先要认识肌肉。
二、肌肉的分类
【1】、随意肌Voluntary muscle：随意肌是受运动神经支配来产生肌肉收缩，是可随著人体的自由意识来操控而称为随意肌。随意肌两端肌肉末点附著在骨骼上，又称为骨骼肌，在显微镜下看到的随意肌是呈现横纹走向，所以也称为横纹肌。例外的是，心肌（cardiac muscle）虽属于横纹肌，但由心肌所构成的心脏，因为主管心脏跳动，它是接受自主神经的操控，无法透过意识来支配，因而属于不随意肌。
【2】、不随意肌Unvoluntary muscle：不随意肌是接受自主神经的操控，无法透过我们的意识来支配，因而称为不随意肌。例如肠、胃、血管等。不随意肌在显微镜下呈现的是平滑的现象，所以也称为平滑肌。
三、肌肉的形状与特性
【1】、不同肌纤维走向肌肉肌肉肌纤维的走向不同，会形成不同形状的肌肉，不同形状的肌肉在功能上也会有很大的不同。平行状肌：此肌肉的肌纤维与肌肉长轴呈平行方向排列。平行状肌的主要功能是伸展动作的角度范围，而不在于力量的呈现。羽状肌与双羽状肌：此肌肉的肌纤维与肌肉长轴产生角度，因而形成羽状肌或双羽状肌，此种肌纤维较短，主要功能为力量的呈现。肌力的大小与肌肉横断面积成正比，由此论点可看出，平行状肌所产生的力量是最小的，羽状肌次之，双羽状肌能产生最大的力量。
【2】、不同作用的肌肉屈肌：屈收关节的肌肉称它屈肌。例如：上臂的肱二头肌、躯干的腹直肌、腿部的股二头肌群。伸肌：伸展关节的肌肉称它为伸肌。例如：上臂的肱三头肌、躯干的下背肌、腿部的股四头肌。协同肌：同一方向协助做功的肌群称为协同肌。例如操作仰卧起做，主要用力肌群是腹直肌，此时腹侧协肌为协同肌。拮抗肌：对侧的肌群在操作的过程中，与作用肌群形成拮抗的现象，称为拮抗肌群。例如：上臂肱二头肌与上臂肱三头肌为节抗肌。
【3】、附著点不为不同的肌肉单关节肌群（Single-Joint Muscle）：例如臀大肌、胸大肌是属单关节肌群。双关节肌群（Double-Joint Muscle）：例如横跨两个关节的大腿内侧缝匠肌与上臂肱二头肌为双关节肌群。多关节肌群（Multi-Joint Muscle）：多关节肌群能做比较复杂的关节运动。
【4】、特性不同的肌纤维红肌纤维（Red Muscle）：它在显微镜下是呈现暗红色的状态，故一般称它为红肌。红肌纤维也叫I型纤维，慢氧化纤维与慢缩肌纤维。长距离竞赛的运动员有者较高比例的红肌纤维。红肌纤维适合长时间低强度的运动，它不容易疲劳。白肌纤维（White Muscle）：它在显微镜下是呈现较白色的状态，故一般称它为白肌。白肌纤维又分为白肌Iia型与白肌Iib型，两者功能上略有差异。白肌纤维又称为快缩肌纤维与快解糖纤维，短距离爆发性的运动员有著较高比例的白肌纤维。白肌纤维适合短时间高强度的运动，它较容易疲劳。
绝大多数人体内红白肌纤维的比例大约是50%。不同的肌群红白肌纤维的比例也不同，例如：比目鱼肌的红肌纤维就比腓肠肌来得多，肱三头肌的白肌纤维就比肱二头肌多。