1、糙米
糙米知识介绍：除了外壳都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。口感较粗，质地紧密。
糙米营养分析：糙米的营养远胜于精致白米，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。
米能有效地调节新陈代谢、内分泌失调，对于肥胖和肠胃功能有很好的疗效。胚芽中的维E能促进血液循环，有效维护全身机能。
糙米做法指导：糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收，做法也非常简单。把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。
糙米之忌：糖尿病患者最好不要直接喝这种白粥，以免血糖突然升高。