左旋肉碱，一个近来与“减肥”相关的“热搜词汇”。可能你曾经听说过，可能你正想要试一试。不过，对于“左旋肉碱”这个新鲜事物，我们还是需要全面了解一下，才能更好地判断它的减肥效果。“左旋肉碱”小课堂开课喽!有人为他唱赞歌，有人为它捏把汗，左旋肉碱面面观，让你了解“左旋肉碱”到底是什么!
外服效果还需实验进一步验证
“左旋肉碱减肥的方法是靠不住的，这在学术界没什么好争议的。”美国普度大学食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌告诉记者。
中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣研究员和王泽斌都认为：“左旋肉碱的作用，就是把脂肪酸从线粒体内膜移动到基质之中，在那里脂肪酸‘燃烧’产生能量。因此它的功能是帮助脂肪代谢。所以补充它来帮助‘燃烧脂肪’就成了它能减肥的‘理论基础’。这样的推论本身也不离谱，但是人体毕竟是一个很复杂的整体，左旋肉碱服用后经历了怎样的消化过程我们还不得而知，外服左旋肉碱产品是否有效还需要实验来验证。”
“将左旋肉碱作为减肥用品销售，推销的是一个减肥的构想，而不是有根有据的事实。”王泽斌进一步补充说，“美国国家卫生研究所(NIH)的膳食补充剂办公室针对左旋肉碱做了全面的总结，这份综述提到了关于左旋肉碱各种功能的研究，但是都没有提到减肥。”
中国农业大学食品营养与安全系主任何计国表示：“虽然左旋肉碱能提高脂肪分解速度，但决定脂肪分解速度的是限速酶。脂肪代谢是一个连续过程，其中有几个步骤是由限速酶发挥作用，最简单的例子就是我们平时吃饭时，吃了脂肪多的食物就不容易饿，那就是限速酶限制了物质的分解速度。而这个催化过程，和肉碱无关。产生的脂肪酸还需进一步分解，这时左旋肉碱才发挥作用，这时仍需限速酶的催化，肉碱只是结合的原料。要想让脂肪分解加速，一个是多运动，增加脂肪的消耗，另一个是吃得少，减少摄入。”
此外中国营养学会副秘书长蒋与刚介绍说，说左旋肉碱能减肥目前还只是停留在理论层面，尚缺乏权威数据的支持。过分夸大它的减肥功效，只会适得其反。