1． 什么样的减肥速度最健康？
现在各大世界健康机构公认的健康瘦身速度，是每周减重不能超过1千克。因为如果太快的话，减掉更多的是水分或者肌肉，而不是脂肪。如果每周需要减掉0.5千克脂肪，折合3500千卡(14644千焦)的热量。这就是说，你每周摄入的热量应该比总消耗量少3500千卡。这样不会让你挨饿，而且可以保证正常的能量供应。
对于大多数“胖子”来说，即便你出生的时候就是个“胖墩儿”，达到你现在的体重仍然是很长时间积累的结果。同样道理，想要瘦下去，也需要一点时间。期望值太高，往往会让自己以失败而告终。
2． 水——身体的第一成分
一个不运动的人每天大约需要2.5升的水。其中0.5升可以从其它食物中获得，而另外大约2升的水要喝进身体里，就是我们推荐的每天喝8杯水的量，但是有很多人做不到。
其实每顿饭的时候喝一杯，或一杯半，健身的时候再加2——4杯，每顿饭中间再加半杯就可以了。应该养成带一个水瓶在身边的习惯，在上班的地方、车上、家里都可以很容易地喝到水。
3． 吃糖有讲究
糖(碳水化合物)是绝大多数人的主要能量来源，也是大脑和内脏器官的首选能量来源。现代人，尤其减肥的人在糖类的摄取上要注意粗粮、细粮的搭配，比如多吃非精制的主食、薯类、豆类。在下面的纤维素和以后的血糖生成指数中我们会进一步讲解。
4． 脂肪：吃得又香又健康
有一些种类的脂肪是人体自己所不能合成的，必须依赖从食物中获得。另外油脂也让食品吃起来味道更好。所以我们不一定、也不可能把脂肪从饮食中完全去掉。