佘诗曼出道时还是一脸的婴儿肥,体重也比现在胖了20斤,含羞带怯的无辜眼神,演技稚嫩,声音娇嗲,被观众不留情面的指责为“鸡仔声”,而她戏路所限,经常扮演那些无助柔弱的角色,更是被戏谑为千篇一律的“小白兔”表演。这样的体型严重地影响到佘诗曼事业的发展,直到佘诗曼减肥成功后,上镜更漂亮了,事业才逐渐有了起色。
为了快速瘦身,她逼着自己节食减肥,专业美体师为阿佘制定了科学的减肥方案:美食后喝一杯饭后茶,晚上用精油瘦身,每天三餐照常进食,这样不但减轻了体重,感觉人也有精神了,身体越来越健康,这为她以后事业的成功奠定了基础。对于减肥,佘诗曼主张适可而止。她并不认为骨瘦如柴就是美,相反她更欣赏匀称而凹凸有致的身材。像圈中流行的吸脂减肥,她从来不去尝试,因为那样会对身体造成很大伤害,而且一不小心,身上不该瘦的地方也会瘦下去,看着就像一根火柴棍,毫无美感可言。
成功瘦身后,她破茧成蝶,脱胎换骨,拍案惊奇。2004年《金枝欲孽》红遍东南亚。2009年以当红大戏《宫心计》第七次入围“视后”五强,“刘三好”一角深入人心,2010年《公主嫁到》全年收视最高,“昭阳公主”佘诗曼夺奖呼声极高,佘诗曼获“最喜爱电视女角色”。