豆类如何帮助减肥？
1.高纤排便。豆类含有丰富的纤维质，而纤维质能够吸收体内水分，与体内的废物一起变成粪便排出，更能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪的积聚。而大便畅通可令食物在肠道的停留时间缩短，减少人体吸收食物中会致肥的食物。
2.利尿排汗。水肿型肥胖的人往往因体内积聚水分无法排走，间接减慢新陈代谢，而豆类便有极佳的利尿排汗功效，并能帮助身体蒸发热量，有助消耗部分脂肪。
3.低热量。豆类所含的热量主要是碳水化合物与优质大豆蛋白，只要烹调时不加入过多糖分，热量绝对不高。如果每天摄取的热量少於人体消耗的热量，身体便会开始消耗体内囤积的脂肪。
庆余堂中医陈子彬说：
从中医角度来说，食物疗法讲求五色配五脏，红豆入心，具补血利水功效；绿豆入肝，具清肝热解毒功效；黄豆入脾胃，具改善肠胃通便的功效；黑豆入肾，具加强肾脏功能及通便作用。
而肥胖的起因大多数源於五脏产生不协调现象。4色豆类含丰富纤维，有加速排便及改善五脏的功效，不过肥胖者绝不能只进食豆类食物，应该要配合其他食物，才能发挥最佳效果，例如水肿性肥胖人士，可以绿豆、云苓、白朮、淮山一同煲水，有健脾清肝热及利水作用，但绿豆性寒凉，体质虚弱者不宜经常饮用。