巧吃蛋白粉瘦身又提神(2)

不过补充乳清蛋白也是有技巧的。上海营养学会名誉理事长赵法伋教授表示，乳淸蛋白属于高效优质蛋白，成年人一天补充8-10克就足够了。他还特别提醒，优质蛋白一定要配合碳水化合物同食。这是因为，如果只摄入优质蛋白不摄入主食，那么摄入的蛋白就会被当作碳水化合物的替代品，作为能量白白燃烧掉了，起不到其他重要功效。

什么是乳清蛋白

乳清蛋白是从牛乳中分离提取的一种营养价值极高，具有多种功效成分的蛋白质。牛乳中87%是水分，13%是乳固体；乳固体中37%是乳糖，30%是脂肪，27%是乳蛋白。而乳蛋白中80%是酪蛋白，20%是乳清蛋白，后者是牛乳中的精华。