不过，当我们近距离观察如今日本人的饮食时，你就会发现一些令人不安的趋势。日本人越来越喜欢快餐食品了，例如吉野家的大碗面或者麦当劳的“巨无霸汉堡”。以前，日本人的传统早餐是豆酱汤和烤鱼，现在变成了面包和咖啡。
森山直美也承认日本同样面临着肥胖危机，特别是儿童和中年男子。而且，如今日本男子增加的体重无法通过体质指数表现出来，因为肉长到了腹部，而不是手臂和大腿。腹部脂肪是最糟糕的，因为它容易引发心血管病、糖尿病等慢性疾病。
森山直美称，日本的食物并非完美无缺，其中一个缺点就是钠太高，因为日本人吃的食物多是含盐较多的泡菜、豆酱汤等。
虽然传统饮食好处多多，但森山直美仍认为日本正处于一个十字路口。“如果我们吃过多的西式快餐，再过十年日本就会成为一个胖人国。但如果我们能坚持传统饮食，我们就会继续做最健康的民族。”