取代白饭
玉米在主食类的热量稍低,建议用玉米取代白饭,苏秀悦主任表示,将白饭减量1/3,改以同重量玉米取代,加入蔬菜,做成玉米拌饭,除了有饱足感外,热量也比白米饭更少。
小提醒
若一餐内无法将玉米罐头的玉米粒一次用完,务必把玉米倒出,以保鲜盒放入冰箱保存,不要放罐头内,容易坏掉,最好尽速食用完毕。
专家说
玉米属于高纤食品,若没有咀嚼就整粒吞下,可能会整粒排出,建议至少咀嚼20次以上,小孩更要注意,不要狼吞虎咽。另外,玉米是对肠胃蠕动很好的食物,建议食用时搭配蛋白质食物,例如蛋、肉、大豆类等,可让营养更均衡。