瘦身功效：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡;猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效。
◆翡翠苦瓜盅
材料：苦瓜、香菇、虾仁、榨菜、 香葱、精盐、油、糖。
做法：
①苦瓜切开后，过水煮熟捞起备用;
②将水发香菇、虾仁、榨菜加香葱、精盐一起拌匀后入锅，放少量食油煸炒煮熟后加糖，起锅，将备用的苦瓜加入拌匀即可。
瘦身功效：去火冠军非苦瓜莫属。 可清热解毒、清心明目，适宜于心火旺之人食用。但应以心火程度作为食用多少的尺度。
◆五香苦瓜
材料：苦瓜500克、番茄酱3汤匙，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。
做法：
①将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。
②将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。
③从冰箱中取出苦瓜，拌上调味汁即可。
瘦身功效：吃起来香脆清口的苦瓜富含粗纤维，容易消化，怎能不受减肥女士青睐?
◆梅菜苦瓜
材料：苦瓜200克、干梅菜200克、盐10克、糖10克、清水50克。
做法：
①苦瓜洗净、剖开，将子去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。
②干梅菜泡软、洗净、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。
③汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
瘦身功效：苦瓜生吃爽口开胃，熟食的减肥效果也不差，辅以梅菜的清香，味道很不错。