木耳豆腐汤 四款黑木耳减肥食谱低卡饱腹又瘦身
4、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
做法：
(1)将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐。
(2)将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。
(3)炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。
(4)炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。