食物交换的意思是食物所含热量相等时可以进行交换。比如一个苹果的热量约等于半两粮食，半两米饭几口就吃没了，从口感上往往不过瘾，甚至跟没吃一样;但一个苹果细嚼慢咽后更容易产生饱腹感，二者就可以相互替换。
运动减肥：不拘形式 强身健体
除了控制饮食，运动也是减肥的重要方法。锻炼可以增加身体肌纤维含量，使肌肉变结实，减少脂肪含量。
哪种运动最好?最有利于快速减轻体重?运动形式很多，不应有“好”与“不好”之分，运动的原则是不拘泥任何形式。运动如果能穿插在一天之中最好，这样将更利于血液循环。如果保证不了每天持续运动，能运动半小时就比不动要强，运动得越多，脂肪燃烧得也就越多。如果某天运动量较大，当天饮食摄入可以适当放宽要求，多吃一点，但绝不能吃得过饱，使减肥前功尽弃。
总的来说，每天运动半小时，可以保持健康;每天运动一小时，能够促进健康;超过一小时则会增强体质。