导语：在我们的饮食养生中要牢记“低油、低糖、低盐、高纤维”的健康饮食原则。营养学家们建议，还应多吃些利水去湿、去油腻的食物，这样才能彻底避免肥胖。而且蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。
四种蔬果能生吃可以达到很好的减肥效果
1.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。