豆汁是用制造绿豆淀粉或粉丝的下脚料做成的。李时珍曾盛赞绿豆是“济世良谷”“食中要物”，而经过发酵后的豆汁，富含蛋白质、微量元素等，有清热、温阳、健脾、开胃、除燥等功效。
秋季最佳排毒食品——银耳百合羹
最适合时下的应季食料方首推银耳百合羹。银耳百合羹服用之后有养肝和胃的作用，对促进脾胃功能与养肝有不错的疗效。银耳有养肺的作用，功效与燕窝相似，兼保养气管的功效；能提高肝脏解毒能力，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。银耳的滋阴作用，长期服用可以润肤。百合可稳定神经紧张，兼可润肺止咳。
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