瑜伽素食养生技巧(2)

食物分类

瑜伽修行者经千百年的修持验证，将食物粗分为以下3类：

　　悦性食物

对身体、心灵均有益的食物，如五谷杂粮、各种豆类、蔬菜、水果、乳制品、甜食

　　变性食物

对身体有益、对心灵无益的食物，如可可、咖啡、浓茶、强烈的调味品、泡菜

惰性食物

对身体、心灵均无益，如洋葱、大蒜、肉类、菇类

瑜伽食在家做

焗烤茄香千层面

焗烤千层面的味道稍重又具有饱足感，中午食用较无负担。

　　材料：千层面皮1盒、素肉末3杯、番茄丁1/2罐、菠菜1斤、罗勒、百里香、胡椒各适量、起司丝200克、油适量 　　事前准备：素肉碎泡水后去除水分后炒香。

1炒酱

锅中置油爆香番茄丁和香料后加入素肉碎，炒至浓稠；菠菜汆烫后沥干、切小段。

　　2烤香

烤盘底先铺一层步骤1，再依序铺一层菠菜和一层千层面皮，重复3~4次后撒起司丝，以180℃烤20分钟。

清蒸南瓜上淋少许白酱或优格，再搭配些许干果，甜美又有饱足感，是晚餐的好选择。