英国《红色》女性杂志的健康版主管——布里吉特-莫斯用了一个月时间，拍下自己每天所吃的食物的照片。这一方法不仅让她瘦身，更让她收获了许多健康的真谛。莫斯说，大多数人对自己的饮食状况视而不见，很少寻味自己究竟吃了多少，吃了什么，饮食搭配是否合理。今年四月，莫斯开始记录“视觉日记”，确切地说，是用相机“观察”和“记录”自己的日常饮食。
莫斯这样描述她这一个月的瘦身经历：
“接连几个月，我的体重一直增加却找不到原因。后来我意识到也许问题还是出在饮食上。所以，当我听说给食物拍照可帮助人减肥后，我决心尝试一下这个方法，这样既可以反思自己的饮食问题，又可以督促自己瘦身。
我的瘦身计划从周一的一顿普通的早餐开始了。这个早餐仅仅是两片涂抹腰果黄油的黑麦面包片。当天午饭我吃的则是沙拉，还有三块米粉糕当点心。晚上吃的是炒菜。结果，我发现，在镜头中，每一样食物的分量都显得那么多，你会惊讶自己的胃里怎么能够盛得下？
从第二周的照片则可以看出来，我实在抵御不了诱惑，从丈夫那里偷了几块巧克力吃。酒可以促进食欲，每次喝一两杯酒之后，我就会吃上一些巧克力。劳累、有压力或喝酒的日子，就会吃得多。第三周，如果晚上喝酒了，第二天早晨，我会大嚼姜汁饼干和煎蛋。
第三周结束时，我的饮食变得比较规律，每晚和肚子里的食物做斗争极大地“锻炼”了我的自律能力。此后，我每顿饭的分量在逐渐缩小。而且，如果头一天多吃了，第二天我一定会减量。这就是为什么第四周结束时，我减了不到3斤。疲劳和高兴时我会吃得比较多，周末比较放松的时候，我会选择鸡肉汉堡、薯条和甜食。