中国人本来就很喜欢喝汤，一餐中如果没有喝到汤，就觉得没有吃饱，在7、8年前开始流行的七日瘦身汤，因为被认为“效果太神奇”，而且熬煮时必须把所有食材一起丢进去搅，所以又被称为“巫婆瘦身汤”，当时据说“最美丽的欧巴桑”陈美凤就是靠这个维持身材，而王菲的竹竿身材，除了决明子茶瘦身有功外，据说巫婆汤也帮不少忙。
巫婆瘦身汤的煮法是用2到3个大西红柿和1整个高丽菜，加上2个青椒和1小把芹菜及2个洋葱放到大锅子中熬煮到所有的菜变软为止，在喝前依自己的喜好加盐、胡椒和香菜，除了每天建议可以吃的食物外，一觉得饿就喝巫婆汤，一大锅可以喝七天。
七日瘦身汤的配方
洋葱 2-2.5斤 圆型
青辣椒 0.5-1斤 辣或微辣
芹菜 1斤 正品
番茄(西红柿) 2.5-3斤 正品
卷心菜(叶菜) 1斤 扁圆型
盐 少许 食用盐
七日瘦身汤的做法
1、洋葱去皮，用水冲洗干净，切成角形
2、青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽 (注：辣茎不去)
3、芹菜用水洗净，切成斜段
4、番茄用水洗净，切成小块状
5、卷心菜洗净，切成三角形小块状
七日瘦身汤的操作方式
第1天 只吃香蕉以外的水果配瘦身汤
第2天 吃水果和豆类、玉米以外的生菜配瘦身汤
第3天 除马铃薯外，生菜水果皆可随意吃，配瘦身汤
第4天 吃香蕉(最多三根)和脱脂奶配瘦身汤
第5天 吃3百至7百克牛肉加6个西红柿，多喝水和至少一次瘦身汤
第6天 牛肉蔬菜随意吃配瘦身汤，不可吃马铃薯
第7天 正常饮食加瘦身汤
原来，巫婆瘦身汤的食材全部都是会产气的蔬菜，吃进去后肚子会胀，再加上它又是高纤维蔬菜，再加上汤的大量水分，很容易就饱了，所以也不会再吃别的东西，如果大家仔细看这个食谱的每天建议摄食的食物，就会发现这是一个“减少主食”的食谱，也就是都没有淀粉的食谱，而蔬菜汤几乎等于没热量，因此每天就算有搭配吃水果或是牛肉，总热量都很低。
基本上这算是一个还不错的减肥方式，因为它建议多蔬果，也很多样化，而且水果和蔬菜里面也有少量的淀粉，所以不会像高蛋白质饮食会有酮酸中毒的危险;不过因为蔬菜水果含钾都很高，有心脏病或肾脏病的患者不建议采用。