植物油也不可吃太多
与普通饮食相比，减肥示范餐最大的不同，是炒菜用油很少。多数是将菜煮熟后淋上一点橄榄油，所以吃上去很清淡，吃到盘底也见不到油花。每人每顿的用油量只有5克。而且用的是橄榄油，因为它富含不饱和脂肪酸和维生素E，不会在血管中沉积。
在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克就能产生9千卡的热量。目前，我国城市居民每人每天油脂平均消费量已近50克，是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍。
克服不良饮食习惯
人的胖瘦很大程度上取决于你吃什么、吃多少、怎么吃。比如民间常讲，“青菜豆腐保平安”，而麻辣豆腐、红烧素鸡等都是在油里浸泡过的，这样的豆制品吃多了，脂肪就会超量。鱼类虽然是低脂食品，但在起锅时常要淋上各种调味汤汁，结果也就变成高脂食品了。
光吃水果不减肥
许多女性以为吃水果可以减肥，其实并非如此。苹果、梨尽管都是低热量水果，但一个梨将近半斤重，不知不觉就可能超量了。夏天，一些女孩只吃西瓜不吃饭。其实，5公斤重的西瓜约有1000卡路里的热量，相当于半斤以上的米饭。所以光吃水果不吃饭，说不定还会适得其反。
干果里的脂肪也很多，核桃仁、开心果、瓜子仁吃了一把又一把，一不小心就过量了。要知道，20粒花生米的热量需要走一个小时的路才能消耗掉。所以，减肥的关键，还是要挡住美食的诱惑。