素食食谱 三款美味素食让你吃多少都不肥(2)

酱香炒茄条

1、材料：

茄子、葱花、蒜碎、干红辣椒、豆豉香辣酱、蚝油、白糖、盐、苹果醋、鸡精各适量。

2、做法：

A、将茄子洗干净，切成条状;把干红辣椒切碎，作备用。

B、明火，加入适量的油;放入备好的茄子，然后炸至软透后捞出，沥油，约为4分钟

C、将切好的干红辣椒碎和豆豉酱一起放进锅中，爆出香味后倒入炸好的茄子;待翻炒均匀后加入蒜碎、白砂糖、盐和蚝油，炒至汤汁浓稠，最后淋入苹果醋和加入鸡精即可食用。