吃什么永远是减肥的关键，饮食不会导致肥胖，关键在于你对食物的选择，选择的正确当然会有助于你瘦身，选择错误了，自然会让你赘肉横生，西兰花是一款非常好的蔬菜，具有抗氧化作用，而且它的含水量有达到百分之99，热量又低，是减肥的好帮手哦。
一、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
制法：
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水;
2.皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片;
3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤;
4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。