吃吃喝喝也减肥 煲汤滋润又瘦身
五、鲜菇鹌鹑蛋汤
【配料】鲜菇片30g(洗净)，银耳10g(冷水泡发，去蒂，洗净，放入碗内，加沸清汤浸泡)，小菜心10g(洗净)，火腿片10g，鹌鹑蛋10个，绍酒、盐、味精、葱、姜、香菜叶、麻油、清汤各适量。
【烹调】用小盅碟10只，抹上油，将鹌鹑蛋逐个打入碟内，其表面各放一小片香菜叶，上笼用中火蒸熟取出，并脱出待用。将鲜菇片、小菜心下沸水锅中焯熟捞出，沥干。将银耳下锅，加入清汤、葱、姜、。盐、绍酒，煨透后捞起，除去葱、姜。将鲜菇片、小菜心、火腿片放入汤碗中，再放入银耳、鹌鹑蛋。将清汤倒入锅中煮沸，加入盐、味精，倒入汤碗内即成。
【主治】 健脾益阴，补益气血，生津润肺，美肤养颜，轻身延年。适用于单纯性肥胖玻
【用法】 作佐餐食用，宜常食。