很多人都知道 在瘦身期间需要控制淀粉的摄入，但是事实上，淀粉也能帮助大家达到减肥的目的，下面瘦身男女小编就要介绍给大家平时应该如何分辨淀粉，帮助大家正确选择食物，快速减肥。
在大家的观念中淀粉能使人肥胖。这样的说法是不正确的，在网络发达的今天，一些错误的观点很容易遍布各个地方。长期观察想减重的人，不吃淀粉减重效果并不好，重点应该是选对的淀粉来吃，只要选对淀粉的种类，你也可以吃得很健康，而且轻松达到减重目的。
◎抗性淀粉：
是属于天然的淀粉，取得容易，其中部分因为含有特殊构造，而无法完全消化，称为「抗性淀粉」，此类淀粉性食物可细分如下：
1.全谷类：米、小麦、大麦、燕麦、玉米等，即平常所吃的米饭、米粉，麦片、馒头、水饺皮、馄饨皮、面条等制品。
2.根茎类：如马铃薯、芋头、地瓜、南瓜、莲藕、山药、树薯等薯类。
3.含淀粉比较多的豆类：如豌豆、蔬菜豆类及红豆、绿豆等干豆类。
抗性淀粉 降低热量
在食物中的淀粉分为两大类，一种是容易被人体消化的「精致淀粉」;另一种则不容易被人体消化，这种不易被人体胃肠消化的淀粉就叫做「抗性淀粉」，是一种无法由人体消化酵素水解，但是却能够在结肠中，被微生物发酵的淀粉或是淀粉水解的产物，不会经由小肠消化吸收产生热量，其性质类似膳食纤维，经过医学证实，有降低热量摄取、促进肠道健康、有助于减肥瘦身的功能。