2.土豆
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠功效，还有脂类代谢功效，能帮助胆固醇代谢。土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有N种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
一年四季都可吃土豆，且不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损保健。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是健康功能，都非常好。即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它都比较全面地具备了。
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