对减肥不起决定作用
然而，脂肪的分解代谢并不完全取决于左旋肉碱。中国农业大学食品营养与安全系主任何计国表示，虽然左旋肉碱能提高脂肪分解速度，但决定脂肪分解速度的是限速酶，脂肪被分解的过程有几处需要限速酶的催化，和肉碱无关。产生的脂肪酸还需进一步分解，这时左旋肉碱才发挥作用，这时仍需限速酶的催化，肉碱只是结合的原料。
在肉碱缺乏时，补充肉碱可能会提高脂肪的分解速度；但肉碱充足时，决定脂肪分解速度的是催化酶而非肉碱。可见，左旋肉碱仅对缺乏左旋肉碱的人有效，但一般人都很少缺乏，因为人体可以自动从其他成分中合成该物质。虽然缺乏者通过补充左旋肉碱可以在一定限度内提高脂肪代谢速度，但这种代谢速度的增加不是无限的。