食物纤维的不足会导致便秘与肥胖
缺少食物纤维的饮食生活会有很多不利的影响。其中最主要的就会导致便秘。因为食物纤维不足，消化道缺少刺激，使肠蠕动减弱。久而久之，体内就堆积了很多剩余的食物，就会导致不正常的发酵腐败。腐败的粪便产生刺激血管收缩的毒性物质，有损健康，体内的毒素多了，就更容易造成肥胖了。
另外，食物纤维不足还会影响食物的消化吸收，使人体调节糖代谢、脂代谢的功能减弱，还可使体内合成营养成分及代谢所需的B族维生素的能力丧失。食物纤维本身具有促进人体排除毒性物质的作用，正是因为很多肥胖者没有摄取足够的食物纤维而发胖的。