搭配膳食远离坏脂肪(2)

这些好脂肪 反式脂肪酸都是“坏”的吗？ 有一种反式脂肪酸---共轭亚油酸（CLA，一种在反刍动物及其产品中发现的乳脂），已经在相关的科学研究中显示了抵抗癌症和动脉硬化的作用。不过，共轭亚油酸最令人惊奇的特性是它还可以通过抑制脂肪细胞内脂肪蓄积来减少人体内脂肪，这一研究发现应用到饮食行业中，不应该成为众矢之的。 油脂也能帮助减重？ 中链甘油三酯现在还没有被作为一种减重工具来宣传。但是，许多希望取代反式脂肪的食品生产商正将它作为一种可能的解决方案。它能够迅速代谢并提供能量，已经被用于运动营养产品中。有专家表示，中链甘油三酯能以普通油脂代谢速度的1/8来代谢，是可以帮助减重的。 与中链甘油三酯类似的甘油二酯代谢效果也很明显，而且它提高了脂肪的氧化速度。中链甘油三酯和甘油二酯的油脂的代谢方式类似于碳水化合物，并且主要为身体提供能量，几乎不会转变成体内的脂肪，因此它们比普通脂肪的热量略微低一些。