芹菜虽然是吸光食品，但是芹菜却可以帮助人体减肥。据加拿大广播公司报道，美国从事肥胖研究的专家称，芹菜提供给人体的热量小于人消化芹菜所需的热量。
众所周知，芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，是美国人做色拉的主要蔬菜。纽约肥胖和糖尿病研究中心的专家凯茜-诺娜通过研究证实，“芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约含有4到5卡路里的热量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的热量，进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。这样消化芹菜所需的热量超过芹菜本身提供给人体的热量。”
像芹菜一样低热量的蔬菜还有黄瓜、苦味类菜和甘蓝。如果你想保持身材，那么不妨坚持每天吃点儿上述蔬菜，并坚持一定的运动。