我们的权威解释是：人体中调节消化与新陈代谢的生理结构很复杂，少餐但每餐多吃，身体在一次内获得的热量就会超乎所需，以致无法把所有从事物中得到的能量消耗掉。多余的能量储存起来，就成为脂肪。
不过，零食并不是人人都适宜吃的。凡是无法抗拒那些有损健康的食物者，都不应该吃零食。其实，我们大多数人都可以通过吃零食来控制体重和增进健康，但须遵守以下四项由营养专家建议的准则：
1．经过加工的零食应少吃。长久以来，营养专家一直警告说，许多经过加工的零食都只能提供无用的热量，完全不含必需的营养料。不过，也有一些经过加工的小吃是常吃无妨的。营养专家赞成以下两种：一是脆饼干（最好不加盐的），因为这种饼干是烘制不是炸的；二是爆玉米，这种食品热量小，纤维多。
2．小心选择零食。专家说，如果你的零食配合你的营养需要，便可从零食所含热量中得益最大，如选择切成小片的肉食、家禽和水果、干的早餐谷类食物，以及稍微煮过的蔬菜和牛奶制品。
3．吃零食时间要得当。“你应该为肚子而吃饭，不是因为时钟告诉你用膳时间已到而吃！美国芝加哥市西北大学医学院营养学研究员莫克说。《奔波饮食》一书的作者、营养学家艾美琳解释说，你吃东西后4-6小时，肝脏便会耗尽所储存的碳水化合物？？一种被人体转化为血糖的食物。这时你便会感到疲倦、甚至可能觉得头痛。如果想一天到晚都精力充沛，切勿连续5个钟头以上不吃东西。
美国一项最新发表的研究结果显示，下午吃点零食还可增进脑力。研究人员说，吃下午点心的最好时间，是3点到4点之间。
4．吃零食与运动双管齐下。专家说，既做运动又吃有益健康的零食，是效果理想的减肥方法。这两者都有助于控制食欲、增加体力、促进身体的新陈代谢。每当你吃碳水化合物含量高的食物时，消化过程会把其中大约10%的热量消耗掉。
运动不论量多量少，都能使人身心愉快，只要你感到愉快，你就更可能选吃有益健康的零食，并因而获得愉快的感觉。