七、苦瓜鸡片
材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。
做法：
1、把苦瓜切去蒂和将瓤挖干净，并切成厚片状，加盐拌匀，腌上一阵，放入装开水的锅中烫一下，捞出后沥干水分，放在一旁待用;
2、把鸡胸脯肉洗干净后，切成片状，放少许酱油、鸡蛋清、淀粉等充分搅拌均匀。
3、将炒锅置于中火上，倒入适量的油烧至温热，再加入鸡片，滑散到变色，捞出后将油沥干。不过炒锅中留下少许底油哦，因为还要放入葱末炒香，配上下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，再加上炒好的鸡片，炒拌均匀后就可以出锅。
点评：鸡肉是肉类中含蛋白质最丰富，同时脂肪含量也最低。所以和苦瓜的配对可以说是完美的哦，赶紧试试吧!