增肥OR减肥 取决于饮食方式
薯类是减肥还是增肥食品?从上述分析来看，其实这取决于我们的饮食方式。如果喜欢薯类又希望它在减肥中发挥功效的话，那么就当作主食来吃。可以选择蒸、烤、煮的方式，既不必加盐，也不必加糖，更不必加油，薯类就能发挥它们原有的营养优势，要是喜欢添加些味道，可以加点番茄酱、蓝莓酱。
与米、面相比，薯类作为主食，有很强的饱腹感，比较耐饿，能够很好地预防肥胖和糖尿病。用薯类来代替主食，每天的总淀粉数量不但不会升高，还会有所下降，同时，维生素摄入量也会大幅度提高。
假如实在喜欢吃薯类制作的菜肴和点心，也没关系。我们可以在选择薯类的同时，减少一些主食的量，也可以选择不吃主食。比如，吃了土豆的菜肴，那么米饭就相对减少一些;吃了烤红薯，米饭等主食可以不吃，这样一来，就可以避免发胖，也能得到薯类的营养成分给予人体的健康帮助。