清蒸柠檬鱼
材料：鲈鱼(200克)，柠檬(30克)，葱、蒜、白酒、姜各5克，香菜、辣椒酱、鱼露各10克。
1.鱼洗净，在其身上划两刀，放在盘中;
2.柠檬榨汁，用刀刮少许柠檬皮屑备用;
3.葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎;
4.香菜洗净，切成末;
5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟;
6.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即成。
小编点评：柠檬的酸味来源于橘酸，可以将脂肪和淀粉转化为能量，还能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳，舒解精神压力，柠檬是对人体非常有益的水果。此外，鱼肉含有丰富的蛋白质，鲈鱼的脂肪含量很低，所以这道菜很适合减肥的人食用。