由于高原反应会带来头痛、恶心、食欲下降等情况，会影响实验结果，研究人员选择了不那么高的海拔：8700英尺(约为2652米，相当于我国云南川东、四川甘孜、秦岭的部分地区)。结果发现，这些人都比平时吃得少了。一部分原因可能是，人们体内的瘦素(leptin)，一种使人产生饱腹感的激素，在高海拔地区增加了;而胃生长素(grehlin)，一种能使人感到饥饿的激素，水平并没有变。他们还发现，这些人的新陈代谢率也提高了，这意味着能比在平时消耗更多能量。
怎么，是不是很诱人?不过遗憾的是，研究人员发现，这些人的胃口在6个月以后都无一例外地恢复了，体重随之也会“还原”，想用高海拔减肥，只能不断“上去”，下来;再“上去”，下来。果然还是应验了那个比喻“出去旅游，总是要回来的。”