正确烹饪 健康享瘦菜谱(3)

二、青菜丸子原料：青菜350克、猪瘦肉100克。

调料：食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。

初加工：将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。

烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。