自制减肥点心(2)
来源于:未知2011-06-29 13:28编辑:vdolady
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6.玉竹猪心功效:养阴益胃,减肥补养。方法:猪心500克,玉竹20克,罐头荸荠50克,韭黄lO克,鸡汤40克,精盐2.5克,酱油15克,料酒10克,白糖、胡椒粉、醋适量,葱、姜各6克,水淀粉15克,香油15克,植物油500克 实耗50克)。①玉竹洗净切片,用水煮,提取玉竹浓缩汁20毫升。②猪心切薄片放在碗内,用精盐l克,水淀粉抓一抓。韭黄择洗干净,切成寸段,荸荠切片,葱、姜、蒜分别切成细末。③取小调料碗1个,内放料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克,胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀,对成汁芡,备用。④锅置火上,倒入植物油烧熟,下入猪心滑透,倒入漏勺中控油。锅内留油少许,重新上火烧热,先放蒜末,再放葱姜末,炸出香味,然后放入荸荠片煸透,倒入猪心。继而烹入对好的汁芡,撒入韭黄段,翻炒均匀。最后,淋醋1克,香油少许,离火盛在盘内。7.山楂元宵功效:开胸导滞,降脂减肥。方法:江米面l150克,面粉loO克,鲜山楂500克 或山楂糕300克),核桃仁150克,芝麻100克,红丝150克,桂花卤20克,糖粉500克,植物油25克,香油25克,玫瑰香精适量。①山楂洗净后煮或蒸烂,晾凉后去皮去核,制成山楂泥待用 若以山楂糕为原料,可直接使用)。②将糖粉、面粉、山楂泥或山楂糕混合,加入擀碎的核桃仁和红丝、桂花卤,再加油搅拌均匀,装入木模框中,压平、压实,脱模后切成2厘米见方的块。②取平底容器,倒入江米面铺好,用漏勺盛馅蘸上水,倒入江米面中,滚动数次。取出后蘸水再滚动,这样连续多次地滚动,即成元宵。
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