蘑菇减肥原理：
1、长期吃，营养不流失
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇蛋白质含量高，而且多是优质蛋白质，另外脂肪含量又比较低，经常食用能对人体代谢和吸收有很大的促进作用。
2、代替肉，调节血脂清除油脂
蘑菇蛋白质中的氨基酸成分用肉、奶、蛋的蛋白质成分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。同时蘑菇所含的胆碱可保护身体，避免体内脂肪积聚。蘑菇中还含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并调节血脂，降低血液粘稠度。