2、绿豆鸡蛋粥
材料：绿豆200g、大米300g、鸡蛋两个，冰糖适量。
做法：
1.将鸡蛋煮熟，取出蛋黄留下蛋白;
2.将绿豆浸泡在开水中半小时，与大米一同用
3.快煮熟时加入燕麦、冰糖搅拌均匀;
4.出锅时放人蛋白即可。
功效：降温去火，防暑消热，补充蛋白质，降低血脂
专家解析：绿豆非常适宜在夏季食用，可以解毒消菌、防暑消热，且绿豆富含一种能增加饱腹感的纤维蛋白，使人不易感到饥饿。鸡蛋去掉含有胆固醇的蛋黄之后，就只剩下富含蛋白质的蛋白了，蛋白质可以补充人体能量，使人不易饥饿，却不会变为多余的脂肪，还可以维持纳钾平衡、消除水肿。