不管几乎所有九十年代末期的节食计划让你相信的那一套，碳水化合物绝不是你的敌人。当然，如果你过多的吃它们，你会长胖——同样适用于其他任何食物。但是对减重来说，总卡路里均衡才是重要的。如果吃的多于消耗的，那些未用上的卡路里会变成脂肪并且储存在你的腹部(及其他部位)，无论这些卡路里是从哪一种食物中来的，亚拉根说。
这是说，如果仅仅看看高碳水化合物的餐食都能将你的意愿融化成糊糊，避免它们而控制体重是完全可靠的方法。 更现实的，也许是保证大部分的碳水化合物来自于全谷物，天然水果和蔬菜中的复杂碳水化合物。因为这些食物通常会用纤维填饱你，吃这些食物，将比吃那些加工精制的碳水化合物如，白面包，意面及白米要更容易控制分量。