◎精致淀粉：
这类非新鲜食材的淀粉性食物，是属于精致化后的淀粉，容易被消化吸收，而且因为是甜甜的小饼干或是点心，且经常伴随脂肪含量过高，很容易一不小心就吃过量，造成过多热量摄取的问题。
二，不可或缺的营养素
因为网络资讯流通迅速，各式各样的减重方法以讹传讹，再加上明星光环加持，让一些似是而非观念变得很火红，不少人似乎得了“淀粉恐惧症”。其实淀粉真的没有这么可怕，想减重可以减少淀粉的摄取，但非一味的拒绝淀粉，在饮食上建议多摄取上述的第一项，也就是天然的淀粉食材。
因为这当中摄取的不只是淀粉营养素，还包含纤维质、维生素、矿物质等，这些不但有助于脂肪、蛋白质等营养素的消化代谢完整，部分尚含有“抗性淀粉”的成分，更有利于肠道运作及促进益生菌的生长!
而很多女生以为减重就是“不吃东西”或“完全不吃某种东西”，事实上，国内外专家都表示这个观念是错的!如果不吃东西或是完全拒绝某类食物，会造成营养不均衡，可能会导致胖得更快，严重者甚至把身体搞坏。
长期观察想减重的人，不吃淀粉减重效果并不好，重点应该是选“对的”淀粉来吃，只要选对淀粉的种类，你也可以吃得很健康，而且轻松达到减重目的。