误区三：减肥食谱中的食物最好生冷入口
很多减肥人士对这一观点非常青睐，很少吃烹饪炒熟的食物，基本上不是生拌就是做成沙拉，原因就是这种方法可以保证食物的健康价值，不破坏它们原有的营养 成分。实际上，蔬菜中的很多营养成分是需要添加油脂才能被吸收的，例如，胡萝卜素和番茄红素都是在油脂的搭配下，才能被人体很好的吸收，如果一味地只吃生 冷食物，不仅不能保证身体健康，还会让食物中的营养成分大量流失。
误区四：不用控制植物油和其他作料的用量
由于经常吃的是素食，口味比较清淡，很多人在烹饪的过程中会加入大量的油脂、糖、食盐或其他的调味品，殊不知，这是一个严重的误解，植物油、白糖和动物 油在促进人肥胖方面效果其实是一样的，都容易促进肥胖，严重的甚至可以引发脂肪肝。很多人甚至认为，只要自己不吃荤食，对其他的食物便可以来者不拒，对酥 饼、糕点、炒饭、炒面等碳水化合物更是不加节制，这样一来，很容易引发肥胖问题。