二、辣椒焖三文鱼皮
原料：菜椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒等。
做法：
1、将辣椒切好，准备好姜、葱、豆豉；
2、三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状；
3、将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟；
4、起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒；
5、待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道即可。
三、辣椒炒冬瓜球
原料：冬瓜、红辣椒、肉末
做法：
1、先将冬瓜用工具做成球，红辣椒切成小块；
2、将锅里的油烧热，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加盐，翻炒片刻改小火烩10分钟，加点味精，淋上辣椒油即可装盘。