即便没有明文规定，但“脂肪是魔鬼”的观念在你脑子里那绝对是根深蒂固。小肚腩、大象腿、高血压、心脏病，反正不管是胖瘦美丑，还是性命攸关，一定都和脂肪脱不了干系，而且干的还尽是使坏添乱的事儿。
可问题是，我们真的需要谈脂色变吗？脂肪果真就那么一无是处吗？难道我们注定不能无忧无虑地吃吃喝喝？其实不然，正如美国营养师学会经常强调的一点：在营养中，没有什么好的食物好的营养素以及坏的食物坏的营养素，只有好的膳食和坏的膳食。脂肪也一样，不是它不好，问题在于你会不会吃。想要彻底告别“恐脂族”，那就和我们一起行动起来，学会“吃脂肪。”
(1) 饱和脂肪酸——你需要少吃的脂肪
主要来源：动物油脂、全脂乳制品饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中，比如猪油、牛油和羊油等。另外，有的植物油中也含有大量饱和脂肪酸，比如棕榈油、菜子油。饱和脂肪酸被认为是导致胆固醇升高的元凶，从而可能引起心脏病、高血压等疾病，因此建议，每天控制在20克以内。如果你是无肉不欢的“肉食族”，那就稍微有所收敛吧，可以多吃鸡肉和鸭肉，它们的饱和脂肪酸含量相对较低。当然，为了保持身材完全拒绝动物脂肪也是不可取的，结果可能是体重没有减轻，皮肤却失去了光泽，头发也越来越干燥。